Noticia: Tajo-Salor quiere que la cría de tencas sea un motor de desarrollo de la Mancomunidad

Brozas acogió por tercera vez la Fiesta de la Tenca, que ayer celebró con el acostumbrado éxito de público su XIX edición. Lo hizo con un visitante inesperado, la lluvia, que obligó en varias ocasiones a las miles de personas a cobijarse en las carpas instaladas. Bajo el paraguas de la Mancomunidad Tajo-Salor, que se ocupa de la organización de la Fiesta, con sede rotatoria entre sus 15 localidades, la jornada en honor a la tenca se ha convertido en una cita habitual del verano cacereño. Ayer se esperaba la participación de entre 10.000 y 12.000 personas, 'aunque la lluvia quizás reste algo de público', aseguraba el alcalde de Brozas, José Félix Santiago.
Tanto él como el presidente de la Mancomunidad, el alcalde de Arroyo de la Luz, Santos Jorna, resaltaron que la tenca, un pez de charca, se ha convertido en un 'símbolo de identidad comarcal'. 'Es un día de fiesta que nos permite dar a conocer la tenca y promocionar la riqueza gastronómica de la comarca'. El amplio programa de actividades de la jornada de ayer, que se iniciaba con la pesca de las tencas (estaba previsto que se consumieran unos 1.500 kilos, entre las capturadas y las traídas de piscifactoría), también incluía un concurso de gastronomía y la exhibición en vivo de dos cocineros, que demostraron que las tencas puede ser preparadas de múltiples formas. La Mancomunidad también ha elaborado un recetario. Las que se servían ayer eran fritas, al precio de dos euros unidad y 10 la ración.
Pero en la Mancomunidad Tajo-Salor (compuesta por los municipios de Alcántara, Aliseda, Arroyo de la Luz, Brozas, Casar de Cáceres, Garrovillas de Alconétar, Hinojal, Malpartida de Cáceres, Mata de Alcántara, Monroy, Navas del Madroño, Piedras Albas, Santiago del Campo, Talaván y Villa del Rey), se han propuesto que la tenca sirva para algo más que para celebrar una buena jornada festiva y afianzar lazos entre los pueblos de la Mancomunidad. Quieren que sea un claro motor de desarrollo. 'Aquí se producen cuatro toneladas de tencas', explicaba el presidente de la Mancomunidad, 'del total de 25 de la región. Son de calidad, pero lo que buscamos ahora también es cantidad con la cría intensiva. El reto que nos planteamos es llegar a las 1.000 toneladas en Extremadura para el año 2020', indicó Jorna.
En este sentido, el alcalde de Brozas señaló ayer que 'hay en estudio proyectos mancomunados para la cría y explotación de la tenca; ése es nuestro interés para que este pescado se convierta en un yacimiento de empleo'. En este sentido, el presidente de la Diputación Provincial, Juan Andrés Tovar, uno de los alcaldes que en 1989 promovió esta jornada festiva en torno a la tenca, garantizó ayer que 'las instituciones acompañaremos a las iniciativas privadas interesadas en invertir en este sector'. Tovar añadió que 'esos inversores ya existen, hay proyectos, pero se deben conseguir dos cosas: aumentar la producción y, segundo, lograr que la tenca no sea un producto estacional, sino que se dé todo el año, como ha sucedido con la Torta del Casar, por ejemplo'.
El presidente de la Diputación, asimismo, señaló que 'los técnicos ven factibles que la tenca de esta comarca tenga la Denominación de Origen. Es algo de lo que se ha hablado en la mesa redonda, que ha sido muy interesante. Es algo que se va valorar'. La Fiesta de la Tenca ya goza de la consideración de Fiesta de Interés Turístico y Gastronómico. Además, ayer se instalaron stands con otros alimentos típicos de la Mancomunidad, así como puestos de artesanía. También hubo animación medieval